当研究室と農研機構の共同研究の成果として論文が公開されました
本研究成果は、生ゴミから発生する悪臭の発生防止につながる研究です
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36922572/
特許申請（特開2022-114817）
（なお、論文第一著者の道下玲奈さん（筑波大学）は霜田が研究指導した学生の一人です）
タイトル：アメリカミズアブ幼虫接種によって食品廃棄物中のマイクロバイオームと揮発性有機化合物プロファイルが変化する
Title: Inoculation with black soldier fly larvae alters the microbiome and volatile organic compound profile of decomposing food waste
アメリカミズアブ (BSF; Hermetia illucens) は、さまざまな有機廃棄物の持続可能なリサイクル処理に適しています。 しかし、BSF によって分解される有機廃棄物（生ゴミ）は強い臭気を発生し、臭気成分とその生成過程はまだ解明されていません。 本研究により、BSFによる食品廃棄物の消化は、熱脱着ガスクロマトグラフィー質量分析分析によって示されるように、メタゲノム分析に基づいて微生物叢により生成される臭気成分が顕著に変化することを発見しました。特に、 BSF接種により、揮発性有機硫黄化合物 (ジメチルジスルフィドおよびジメチルトリスルフィド) の産生が大幅に減少しました。これらは、ラクトバシラスおよびエンテロコッカス（いずれも乳酸菌の一種）によるメチオニンおよびシステイン代謝中に放出されることが知られています。 BSF接種は、これらの細菌叢（マイクロバイオーム）の構成を大幅に変化させ、微生物の多様性を全体的に減少させました. これらの発見は、食品廃棄物処理において、BSFを活用することで臭気発生を抑える技術の開発につながと考えています。
The black soldier fly (BSF; Hermetia illucens) is used in sustainable processing of many types of organic waste. However, organic waste being decomposed by BSF produces strong odors, hindering more widespread application. The odor components and how they are produced have yet to be characterized. We found that digestion of food waste by BSF significantly alters the microbial flora, based on metagenomic analyses, and the odor components generated, as shown by thermal desorption gas chromatography mass spectrometry analysis. Inoculation with BSF significantly decreased production of volatile organic sulfur compounds (dimethyl disulfide and dimethyl trisulfide), which are known to be released during methionine and cysteine metabolism by Lactobacillus and Enterococcus bacteria. BSF inoculation significantly changed the abundance of Lactobacillus and Enterococcus and decreased microbial diversity overall. These findings may help in optimizing use of BSF for deodorization of composting food waste.
